Resep Bakmi ala Bakmi Gajahmada (GM)

  

Bahan-Bahan Bakmi ala Bakmi GM :

Bahan Untuk mie :
- mie telur basah 1 buah (wonton noodle)
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan minyak goreng

Bahan Untuk Kuah Bakmi ala Bakmi GM :
- 2 buah bawang putih, cincang halus dan tumis, lalu angkat
- 150 mili liter air
- 1 buah duan bawang iris
- 1/2 sendok teh garam
- Merica secukupnya
- 1/2 blok kaldu ayam, merek Knorr

Bahan Taburan mie :
- Ayam jamur special (lihat cara buat Ayam jamur special)
- Pangsit goreng isi Udang (lihat cara buat Pangsit goreng isi Udang)
- Daun bawang iris
- Bawang goreng
- Bokcoy 5 buah bisa di ganti daun sawi hijau

Cara Membuat Bakmi ala Bakmi GM :

Membuat Kuah mie :
Campur semua bahan, setelah itu didihkan, lalu angkat dan sajikan dalam mangkuk kecil

Membuat Mie :

1. Rebus mie, sampai tepungnya lepas dan mie matang, angkat, dan tiriskan, letakkan dalam mangkuk besar, berikan minyak goreng dan kecap asin aduk2 rata
2. Rebus bokcoy hingga matang, angkat letakkan diatas mie
3. Taburkan, ayam jamur special, daun bawang, bawang goreng, Pangsit goreng, dan siap disajikan

Cara membuat ayam jamur spesial Bakmi ala Bakmi GM :

1.  Bahan ayam jamur spesial Bakmi ala Bakmi GM :
2.   Dada ayam fillet 1 buah, potong kecil2
3.   Kecap manis 2 sendok makan
4.   Saus tiram 2 sendok makan
5.   Mushroom kalengan 1/2 kaleng ( bisa di ganti dengan jamur kancing segar )
6.   Gula pasir 1 sendok makan
7.   Kecap asin 1 sendok makan
8.   Garam 1/2 sendok teh
9.   2 buah bawang putih di haluskan
10. Minyak goreng 2 sendok makan
11. Air 100 mili liter

Cara Membuat Bakmi ala Bakmi GM :

1. Siapkan panci anti lengket, masukkan ayam didalamnya, panaskan sampai keluar air dari daging ayam, dan ayam setengah matang, lalu angkat
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, aduk2 sampai masak
3. Masukkan ayam, jamur, aduk2
4. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, gula dan garam, aduk2 dan ayam akan menjadi coklat
5. Terakhir masukkan air, masak, hingga air berkurang dan ayam lunak
6. Angkat dan siap disajikan

Cara membuat pangsit goreng Bakmi ala Bakmi GM :

Bahan Kulit :

• 250 gram tepung terigu
• 1 butir kuning telur
• 50 gram margarin yang dilelehkan
• 100 mili liter air
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Isi Pangsit :

• 125 gram udang, buang kulitnya lalu cincang halus
• 1 butir telur
• 2 sendok makan tapioka
• 1 buah daun bawang di iris halus halus
• Merica serta garam secukupnya
• 1/2 sendok makan minyak wijen

Cara membuatnya :

1. Haluskan udang, lalu campurkan dengan minyak wijen,  tapioka, telur,  merica, garam dan daun bawang, aduk hingga rata. Diamkan terlebih dahulu.
2. Untuk kulit pangsit, masukkan tepung terigu, margarin, kuning telur, garam dan air, aduk  rata hingga kalis.
3. Pipihkan adonan, bisa menggunakan mesih pembuat mie, atau menggunakan kayu untuk memipihkan adonan, setelah itu potong potong menjadi 10 x 10.
4. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan pangsit yang sudah di potong potong tadi.
5. Bila ingin membuat pangsit goreng isi udang, Isi adonan pangsit dengan 1 sendok teh udang yang sudah .
6. dihaluskan, rekatkan atau  bentuk sesuai selera anda Pangsit udang siap di goreng.
7. Goreng hingga kecoklatan, bolak balik. Lihat juga Resep Bakmi ala Bakmi Gajahmada (GM).

Selamat mencoba.