Resep Kuliner Daging Brongkos

Bahan:

Daging Brongkos

•     1 liter air
•     250 g daging tetelan sapi, potong-potong
•     2 sdm minyak sayur
•     1 batang serai, memarkan
•     1 cm lengkuas, memarkan
•     1 lembar daun salam
•     2 lembar daun jeruk
•     250 ml santan
•     75 g kacang tolo, rebus hingga lunak
•     150 g buncis muda, potong-potong
•     Haluskan:
•     6 butir bawang merah
•     3 siung bawang putih
•     3 butir kemiri
•     1 buah cabai merah
•     2 sdt ketumbar
•     ½ sdt jintan
•     ½ cm jahe
•     2 cm kunyit
•     3 buah keluwak, ambil isinya
•     1 sdt garam

Cara Membuat:

•     Didihkan air, rebus daging hingga lunak.
•     Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
•     Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Aduk hingga wangi.
•     Angkat bumbu, masukkan ke dalam rebusan daging.
•     Tambahkan kacang tolo dan santan.
•     Didihkan dengan api kecil hingga kental dan berminyak.
•     Masukkan buncis, didihkan kembali.
•     Angkat dan sajikan hangat.

Sajian untuk 6 porsi.