Udang Goreng Saus Tiram

Bahan :

• 500 gr udang ukuran besar, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
• 1/2 sdt oregano kering
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam halus
• 1 butir telur ayam, dikocok
• 50 gr tepung maizena
• 2 sdm mentega
• 50 gr bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabe merah, buang bijinya, iris menyerong 1 cm
• 125 gr biji jagung manis kalengan
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam halus
• 15 helai daun kucai, potong 2 cm.

Cara membuat :

 

• Rendam udang bersama oregano, merica, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan.

• Celupkan dalam telur kocok, angkat, gulingkan dalam tepung maizena hingga rata.

• Goreng udang dalam minyak panas hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan.

• Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.

• Masukkan cabe dan jagung manis. Aduk hingga cabe layu. Lalu masukkan udang goreng, aduk rata.

• Tambahkan saus tiram, merica, dan garam. Aduk hingga sayuran matang.

• Masukkan kucai, aduk dan angkat. Sajikan panas-panas. Lihat juga Resep Mie Udang Pedas .