Resep Mie Udang Pedas

Bakso udang dan bakso ikan yang kenyal gurih menjadi pelengkap yang sedap:
Berikut resep Mie Udang Pedas:

Bahan:

500 g mi lidi/hokian segar
75 g tauge besar, bersihkan
100 g baby bokchoy, bersihkan, blansir.

Kuah:

• 1 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
• 750 ml kaldu udang/ikan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 150 g udang ukuran sedang, kupas
• 2 buah bakso ikan Singapura,potong-potong
• 4 buah bakso udang Singapura.

Haluskan:

• 2 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara membuat:

•     Bilas mi dengan air panas hingga minyaknya larut, tiriskan.
•     Kuah: Tumis bawang putih hingga wangi.
•     Tambahkan serai dan bumbu halus, aduk hingga wangi. Angkat.
•     Masukkan ke dalam panci. Tambahkan kaldu dan air jeruk nipis. Didihkan.
•     Msaukkan udang dan bakso, didihkan beberapa saat. Angkat.
•     Penyajian: Taruh mi, tauge dan sawi di mangkuk saji.
•     Tuangi kuah panas berikut baksonya.
•     Sajikan hangat. Lihat juga RESEP MASAKAN TUMIS BEBEK TAHU PAPRIKA .