Resep Daging Sapi Bumbu Bali

Bahan :

Daging Sapi Bumbu Bali

• 200 gr daging sapi.
• 4 buah bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 2 buah cabai merah.
• 2 butir kemiri.
• sendok teh terasi.
• sendok makan air asam.
• sendok teh irisan gula jawa.
• lembar daun salam.
• lembar daun jeruk purut.
• ruas jari lengkuas.
• 2 sendok makan kecap.
• 2 sendok makan minyak goreng.

langkah memasak daging bumbu bali :

1. Burnbu-bumbu jika daun salam, lengkuas serta daun jeruk purut, dihaluskan serta ditumis.
2. Daging dicuci serta dipotong-potong lantas dimasukkan ke dalam tumisan bumbu,lantas ditutup. masak sampai 1/2 masak. imbuhkan air, air asarn serta kecap.masak sampai daging lunak, kuah kental serta berminyak. masak sajikan.

More about → Resep Daging Sapi Bumbu Bali

Resep Kuliner Daging Brongkos

Bahan:

Daging Brongkos

•     1 liter air
•     250 g daging tetelan sapi, potong-potong
•     2 sdm minyak sayur
•     1 batang serai, memarkan
•     1 cm lengkuas, memarkan
•     1 lembar daun salam
•     2 lembar daun jeruk
•     250 ml santan
•     75 g kacang tolo, rebus hingga lunak
•     150 g buncis muda, potong-potong
•     Haluskan:
•     6 butir bawang merah
•     3 siung bawang putih
•     3 butir kemiri
•     1 buah cabai merah
•     2 sdt ketumbar
•     ½ sdt jintan
•     ½ cm jahe
•     2 cm kunyit
•     3 buah keluwak, ambil isinya
•     1 sdt garam

Cara Membuat:

•     Didihkan air, rebus daging hingga lunak.
•     Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
•     Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Aduk hingga wangi.
•     Angkat bumbu, masukkan ke dalam rebusan daging.
•     Tambahkan kacang tolo dan santan.
•     Didihkan dengan api kecil hingga kental dan berminyak.
•     Masukkan buncis, didihkan kembali.
•     Angkat dan sajikan hangat.

Sajian untuk 6 porsi.

More about → Resep Kuliner Daging Brongkos

Resep Masakan Lapis Daging ( surabaya )

Lapis Daging

Bahan

• 500 gram daging lulur/has sapi

Haluskan

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdt merica butir
• 6 butir kemiri, sangrai
• ¼ biji pala
• 2 sdt garam
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam
• 4 sdm minyak untuk menumis
• 700 ml air
• 5 kuntum cengkih
• sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Cara Membuat:

• iris daging melebar melintang serat setebal ½ cm. aduk bersamaan bumbu yang dihaluskan, kecap manis, dn air asam. remas-remas sampai daging berair. sisihkan.
• panaskan minyak, masukkan daging berbumbu. aduk sampai daging berpindah warna. beri air dan cengkih. masak sampai daging empuk. angkat. taburi daging dengan bawang merah goreng

untuk 4 orang

More about → Resep Masakan Lapis Daging ( surabaya )

Resep Kuliner Kaki Ayam

Resep Kuliner Kaki Ayam

Beberapa bahan :

• kilogram kaki ayam
• 1/2 sendok teh merica
• 2 sendok makan arak masak
• sendok teh paprika powder
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1/2 sendok teh ngo hiong
• sendok makan saos tiram
• sendok teh gula
• 3 sendok makan kecap hitam

Cara Membuat :

• kaki ayam direndam kecap hitam sepanjang 5 menit
• goreng sebentar agar warnanya agak coklat
• diangkat, direndam di air dingin agar mekar, lantas dipotong lantas 2
• sesudah itu dibumbui merica, arak paprika powder, minyak wijen, ngo hiong, saos tiram serta gula, didiamkan sepanjang +/- 20 menit
• panaskan vitavit, masukkan sedikit minyak wijen, sesudah panas masukkan kaki ayam digongsong sebentar lantas diberi air sedikit.
• tutup vitavit, sesudah tombol naik ke garis kecil 2 kecilkan api.
• atur timer ke 20 menit. 

More about → Resep Kuliner Kaki Ayam

Resep Ayam: Ayam Masak Bawang Merah

Bahan:

•     1 ekor ayam, potong-potong
•     12 butir bawang merah utuh
•     6 buah jamur shitake
•     3 sdm minyak sayur
•     4 sdm kecap manis
•     2 sdm kecap asin
•     2 sdm saus tiram
•     500 ml air
•     Haluskan:
•     6 siung bawang putih
•     3 buah cabai rawit merah
•     ½ sdt merica butiran
•     1 sdt garam

Cara Membuat:

•     Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
•     Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
•     Masukkan kecap manis, kecap asin dan saus tiram. Aduk rata.
•     Tuangi air, masak dengan api sedang hingga ayam hampir lunak.
•     Masukkan jamur dan bawang merah.
•     Masak terus hingga ayam empuk lalu angkat.
•     Sajikan hangat dengan nasi putih. Lihat Resep Seafood: Ikan Kuah Asam .

Sajian untuk 6 porsi.

More about → Resep Ayam: Ayam Masak Bawang Merah

Resep Seafood: Ikan Kuah Asam

Bahan:

•     500 g ikan kakap merah/kerapu
•     1 sdm air jeruk nipis/lemon cui
•     1 sdt garam
•     Kuah:
•     1 liter air

Bumbu:

•     1 batang serai, memarkan
•     1 cm jahe, memarkan
•     5 butir bawang merah, iris tipis
•     3 siung bawang putih, iris tipis
•     12 buah cabai rawit merah
•     1 buah tomat merah, potong-potong
•     1 batang daun bawang, potong-potong
•     3 sdm air jeruk nipis/lemon cui
•     2 sdt garam
•     20 helai daun kemangi

Cara Membuat:

•     Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam dan sisihkan.
•     Didihkan air lalu masukkan bahan Bumbu.
•     Masukkan ikan, didihkan sebentar hingga ikan matang.
•     Angkat, beri daun kemangi.
•     Sajikan hangat. Lihat Resep Ayam: Ayam Masak Bawang Merah .

Sajian untuk 6 porsi.

More about → Resep Seafood: Ikan Kuah Asam

Resep Lontong Balap

Lontong Balap

Bahan:
4 bungkus lontong (500 gr) dipotong agak tebal
8 buah tahu goreng matang, dipotong agak tipis
8 buah lentho goreng
200 gr tauge
Kecap manis Bango secukupnya

Bahan Kuah:
1 ½ liter air matang, untuk merebus daging (1 liter diambil sebagai kaldu daging)
250 gram daging sapi yang berlemak
50 gram daun bawang, iris
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
Garam secukupnya

Bahan Lentho Kacang Tolo:
75 gram kacang tolo, rebus hingga empuk. ¼ bagian dihaluskan, ¼ bagian biarkan utuh
1 butir telur ayam, ambil putihnya saja
½ sdm Kecap Manis Bango
Minyak goreng
3 siung bawang putih
5 biji cabe rawit
1 cm kencur segar
1 lembar daun jeruk
Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Didihkan air matang dalam panci, lalu rebus daging sapi berlemak hingga empuk, angkat daging dari panci lalu potong-potong kecil, sisihkan.
2. Ambil 1 liter air rebusan daging dari panci sebagai kaldu, sisihkan
3. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus dan daun bawang iris hingga harum dan matang
4. Tuangkan kaldu sapi kedalamnya, didihkan kemudian masukkan potongan daging tadi, Kecap Manis Bango. Aduk rata dan masak hingga mendidih
5. Masukkan tauge, biarkan sesaat kemudian angkat tauge tersebut dan tiriskan, sisihkan

Cara Membuat Lentho:
Dalam wadah, campurkan semua bahan-bahan lentho dan aduk aduk hingga tercampur rata, kemudian bentuk bulat-bulat pipih kecil, kemudian goreng hingga matang dan renyah

Penyajian Lontong Balap:

1. Siapkan mangkuk saji, kemudian berurutan susun potongan lontong, potongan tahu goreng, tauge rebus dan potongan lentho, siram dengan kuah daging berbumbu lalu taburi bawang goreng
2. Sajikan bersama sambal bajak, Kecap Manis Bango dan kerupuk goreng.

More about → Resep Lontong Balap

Cumi Bakar Saus Teriyaki

Cumi Bakar Saus Teriyaki

Bahan:
250 gram cumi-cumi segar

Untuk rendaman:

1 sdt jahe parut 1/4 sdt garam

Saus teriyaki:

2 sdt gula merah 4 sdt arak masak 2 sdt kecap asin 1/2 sdt tepung maizena, dilarutkan dengan 2 sdt air

Cara Membuat:

1. Bersihkan cumi-cumi dengan menarik kepala dari tubuhnya. Potong bagian mata hingga kepala, sisakan bagian tentakelnya. Buang tulang bening di dalam dan juga isi perutnya. Kelupas kulit cumi yang berwarna ungu transparan sehingga cumi berwarna putih bersih. Kemudian bilas cumi di air yang mengalir hingga bersih.

2. Lumuri cumi-cumi yang telah dibersihkan dengan parutan nanas atau hancuran kiwi untuk mengempukkan daging. Biarkan selama 30 menit.

3. Bilas cumi-cumi, kemudian labur dengan jahe dan garam, biarkan selama 15 menit.

4. Didihkan 750ml hingga 1 liter air di panci (jumlah air diperkirakan bisa merendam semua cumi). Masukkan cumi saat mendidih dan masak selama 10 hingga 15 detik. Segera angkat dan letakkan di wadah dengan es batu agar tidak terlalu matang.

5. Buat irisan-irisan di dinding cumi dengan jarak agak lebar agar tidak putus.

6. Di wajan terpisah, masukkan semua bahan saus teriyaki, kecuali tepung maizena. Didihkan dengan api kecil sambil diaduk terus. Saat terakhir, masukkan larutan tepung maizena, aduk-aduk dan angkat dari api.

7. Panaskan oven di suhu 175oC. Sementara itu, Baluri cumi-cumi dengan saus teriyaki hingga rata.

8. Gunakan wadah tahan panas untuk oven, letakkan cumi-cumi yang telah berbumbu di dalamnya. Panggang selama 5 menit.

9. Keluarkan, sirami dengan saus teriyaki lagi, dan panggang lagi selama lima menit atau hingga kematangan yang Anda inginkan.

More about → Cumi Bakar Saus Teriyaki

Cumi Pedas Masak Kemangi

Bahan:

• 500 gram cumi-cumi ukuran sedang
• 100 gram daun kemangi
• 1 sdm air jeruk nipis
• 100 ml air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit (bisa disesuaikan selera)
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 cm jahe
• 1 sdt asam
• 1/2 sdt terasi

Cara Membuat:

1. Lepas kepala cumi, bersihkan tinta dan buang bagian tengahnya. Lepas kulit cumi, iris berbentuk cincin. Lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Cuci bersih kembali.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, aduk-aduk.
3. Masukkan cumi dan tumis hingga daging terasa kaku.
4. Tambahkan air, masak hingga air menyusut dan daging cumi-cumi empuk.
5. Tambahkan gula dan garam sesuai selera Anda.
6.  Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi.

   Sajikan Cumi Pedas Masak Kemangi saat masih hangat dengan nasi.

More about → Cumi Pedas Masak Kemangi

RESEP SATAI BUNTEL

BAHAN :
• ½ kg daging sapi cincang ( daging has dalam ) atau daging kambing

 SATAI BUNTEL

BUMBU :
• 1 sendok teh gula jawa
• 1/2 sendok teh penyedap
• 1/2 sendok teh ketumbar halus
• Jinten halus sedikit
• Kecap seperlunya
• Merica, garam secukupnya.
• 1/2 cangkir minyak goreng
• 1 sendok teh mentega
• 1 buah bawang bombay

CARA MEMASAK SATAI BUNTEL :
1. Bawang bombay diiris halus, ditumis dalam mentega. Daging cincang dicampur rata dengan
bumbu-bumbu, kemudian dicampur dengan tumisan bawang Bombay bombay. Tumis sampai matang.
2. Dengan 2 batang tusuk sate dibentuk sate bunteL, berbentuk panjang atau bundar.
Sebelum dipanggang dicelupkan sebentar dalam minyak goreng.
3. Dimakan dengan kecap, irisan bawang merah cabai rawit.

More about → RESEP SATAI BUNTEL

RESEP SOSIS SOLO

 SOSIS SOLO

BAHAN ISI :
* 150 gr daging giling
* 1 butir telur ayam
* 3 sdm santan kental

BUMBU YANG DIHALUSKAN :
* 2 sdm irisan bawang merah
* 1 sdm irisan bawang putih
* 1 sdt ketumbar
* 3 butir kemiri
* 1 sdt garam
* 1 sdm gula

BAHAN KULIT :
• 5 butir telur ayam
• 250 ml santan
• 3 sdm tepung beras
• ¼ sdt garam
• pewarna kuning

CARA MEMBUAT SOSIS SOLO :
1. Buat isi : campur bumbu yang telah dihaluskan dengan daging giling,telur dan santan, aduk rata, sisihkan.
2. Buat Kulit : Kocok telur bersema santan, tepung beras,
pewarna kuning dan garam lalu didadar tipis-tipis, sisihkan.
3. Isikan adonan daging ke dalam telur dadar, gulung,
kemudian kukus hingga matang, selama + 30 menit, angkat.
4. Hidangkan.

Untuk=20 porsi ( 1porsi = 65 kalori)

More about → RESEP SOSIS SOLO

RESEP UDANG MAYONES

 UDANG MAYONES

BAHAN :
• 500 g (16 ekor) udang pancet, buang kulit, tinggalkan ekornya, belah punggungnya
• 100 g tepung kanji
• 1/2 butir telur
• 100 ml susu cair
•1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• minyak goreng

SAUS :
• 100 g mayones
• ¼ sdt mustard
• 1 sdt saus tomat
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt air jeruk lemon
• garam
• 2 tangkai peterseli cincang

CARA MEMBUAT UDANG MAYONES :
1. Campur tepung kanji, susu cair, merica bubuk, garam dan telur. Aduk rata. Adonan harus agak kental.
2. Celupkan udang dalam adonan tepung.
3. Goreng sampai kekuningan. Angkat.
4. Sajikan udang bersama saus mayones.
5. Saus: Campur semua bahan saus menjadi satu. Aduk rata.

Untuh 8 porsi

TIP SEHAT :
Mereka yang diet rendah kolesterol sebaiknya boleh mengasup udang ini cukup satu ekor demi mendapat manfaat omega 3.

FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 227 kal
Protein : 14 g
Lemak : 10,6 g
Karbohidrat : 12,5 g
Kolesterol : 106 mg
Serat : -

More about → RESEP UDANG MAYONES

RESEP TEMPE TAHU KOTOK

 

 TEMPE TAHU KOTOK

BAHAN :
• 5 potong tempe.
• 7 potong tahu.
• santan secukupnya

BUMBU-BUMBU :
5 siung bawang merah.
2 siung bawang putih.
2 biji cabai merah.
2 sendok teh ketumbar.
9 butir kemiri.
] sendok teh jinten.
1 ruas Jan jahe.
2 ruas jari kunyit.
2 ruas jari laos.
1 ruas jari kencur.
2 lembar daun jeruk purut.
3 lembar daun salam.
garam dan bumbu penyedap secukupnya.

CARA MEMASAK TEMPE TAHU KOTOK :
1. Tempe dan tahu dipotong-potong dan dicuci atau tahu boleh digoreng boleh tidak.
2. Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam, kemudian tumis sampai kuning.
3. Tempe dan tahu direbus, lalu masukkan ke dalam tumisan bumbu tadi ,beserta daun salam.
Terakhir masukkan santan kental, sambil terus diaduk-aduk sampai mendidih. Sajikan.

 

 

More about → RESEP TEMPE TAHU KOTOK

Resep Daging: Hotplate Daging Bumbu Kari

Bahan:

Hotplate Daging Bumbu Kari

•     250 g daging has sapi/tenderloin, potong dadu 2x1 cm
•     Bumbu:
•     2 sdm minyak sayur
•     20 g bawang bombay, iris kasar
•     50 g paprika, merah, iris kasar
•     50 g paprika hijau, iris kasar
•     2 sdm saus tiram
•     1 sdm kecap manis
•     2 sdm kecap asin
•     1/2 sdt merica hitam, memarkan agak halus
•     1 sdt garan
•     5 lembar daun kari segar

Cara Membuat:

•     Bumbu:
•     Tumis bawang bombay hingga layu.
•     Masukkan paprika merah dan hijau, aduk hingga layu.
•     Tambahkan potongan daging, aduk cepat.
•     Besarkan api, tambahkan bumbu dan aduk cepat hingga rata.
•     Taburi daun kari, aduk hingga layu.
•     Siapkan hotplate yang sudah dipanaskan.
•     Tuangkan daging ke atas hotplate dan sajikan segera.

Sajian untuk 4 porsi.

More about → Resep Daging: Hotplate Daging Bumbu Kari

Resep Mie: Mie Kangkung

Bahan:

 Mie Kangkung

•     500 g mie lidi/mie hokkian
•     75 g kangkung
•     50 g tauge, bersihkan
•     2 sdm minyak sayur
•     ½  sdt minyak wijen
•     2 siung bawang putih, cincang halus
•     100 g daging ayam, potong kecil
•     1 sdm ebi
•     2 sdm kecap manis
•     1 sdm kecap asin
•     750 ml kaldu ayam
•     ½ sdt merica bubuk
•     1 sdt garam
•     8 butir telur puyuh rebus, kupas
•     1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
•     Taburan:
•     1 sdm daun bawang iris halus
•     2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat:

•     Bilas mie lidi dengan air panas lalu tiriskan.
•     Kuah: Panaskan minyak dan minyak wijen.
•     Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
•     Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
•     Tambahkan ebi, aduk hingga harum.
•     Masukkan kecap manis, saus tiram, merica dan garam. Aduk hingga rata.
•     Tuangi kaldu dan didihkan.
•     Masukkan telur puyuh, didihkan kembali beberapa saat.
•     Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental lalu angkat.
•     Sementara itu, didihkan air secukupnya.
•     Celupkan kangkung dan tauge dalam air mendidih sebentar.
•     Angkat segera dan tiriskan.
•     Siapkan wadah saji. Taruh mie dalam mangkuk saji.
•     Beri kangkung dan tauge.
•     Tuangi kuah mie berikut isinya.
•     Taburi daun bawang dan bawang merah goreng.
•     Sajikan dengan sambal rawit.

Sajian untuk 2 porsi.

More about → Resep Mie: Mie Kangkung

RESEP TAOTO ( JAWA BARAT )

TAOTO

BAHAN :
* 1.000 ml kaldu
* 300 gr daging sandung lamur
* 1 tangkai serai
* 1 sdm taoco
* 1 cairn bawang goreng
* 1 sdm seledri, cincang halus
* 4 butir telur rebus
* 1 sdm kecap manis
* garam dan gula pasir secukupnya
* emping goreng
* 2 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :
* 5 buah cabai merah
* 1 sdt merica utuh
* 1 sdt jahe cincang
* 4 siung bawang putih
* 8 butir bawang merah

CARA MEMBUAT TAOTO :
1. Rebus sandung lamur hingga lunak. Keluarkan daging lalu potongpotong.
2. Tunis bumbu halus bersama serai sampai harurn Tambahkan taoco. Aduk sampai matang.
3. Tuangkan kaldu bersama potongan dagm. gnya.
Rebus kembali bersama seledri.
Bubuhi garam, gula pasir, dan kecap manis. Angkat setelah bumbu meresap.
4. Tata dalam mangkuk potongan telur, siram dengan kuah dan dagingnya.
Taburi bawang goreng dan emping goreng.

Untuk = 5 porsi

More about → RESEP TAOTO ( JAWA BARAT )

RESEP NASI BAKAR ONCOM

NASI BAKAR ONCOM

BAHAN :
► 500 gr nasi pulen.
► 200 gr oncom potong dadu.
► 150 gr leunca.
► 4 btg daun bawang chung, potong 3 cm.
► 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya.
► 150 ml santan.
► 3 bh cabai merah, iris serong.
► 3 bh cabai hijau, iris serong.
► 5 bh bawang merah, iris tipis.
► 3 siung bawang putih, iris tipis.
► 3 cm lengkuas, memarkan.
► 2 lbr daun salam.
► 3 sdm minyak untuk menumis.
► Daun pisang.
► Benang katun.

CARA MEMBUAT NASI BAKAR ONCOM :
► Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum,
Lalu masukkan lengkuas, daun salam, cabai merah, cabai hijau, oncom, leunca,
daun bawang chung, daun kemangi, masak hingga matang.
► Masukkan nasi, santan, aduk rata dan kering.
► Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 4 sendok makan nasi, bungkus panjang
seperti pepes, lipat kedua ujung daun ke dalam, lalu ikat dengan benang katun.
► Bakar nasi oncom di atas bara api hingga berwarna kecokelatan.

Untuk 5 orang

More about → RESEP NASI BAKAR ONCOM

RESEP PEPES MANGGA IKAN TONGKOL

PEPES MANGGA IKAN TONGKOL

BAHAN :
• 2 buah mangga mentah.
• 2 ekor ikan tongkol, sudah matang.
• 10 buah bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 1 sdt gula merah.
• 1 sdt terasi matang.
• 4 – 8 cabai merah besar.
• 1/2 sdm minyak goreng.
• Daun pisang sucukupnya.

CARA MEMASAK PEPES MANGGA IKAN TONGKOL :
1. Semua bumbu dihaluskan, beri minyak dan mangga muda yang sudah diiris-iris memanjang.
2. Ambil selemoar daun pisang, beri marigga berbumbu, letakkan ikan tongkol di tengah dan tutup lagi
dengan manggu verbumbu. Bungkus yang rapi dan sematkan dengan lidi.
3. Kukus sampai matang. Bila akan dihidangkan bisa dipanggang dulu di atas api.

More about → RESEP PEPES MANGGA IKAN TONGKOL

RESEP PINDANG KENARI

 PINDANG KENARI

BAHAN :
• 1 kg ikan tongkol, dipotong menjadi 10
• 1 ons kenari, dihaluskan.
• Daun kenari.
• Sedikit asam.
• Garam secukupnya.
• Sedikit cuka.
• 7 buah bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 5 buah cabai merah.
• 3 buah tomat.
• 1 ruas jahe.
• 1 ruas kunyit.
• 1 ruas lengkuas
• 2 batang serai.
• 1 sdt terasi.
• 2 lembar daun salam.
• 3 lembar daun jeruk purut.
• 1 buah terong.
• Kemangi secukupnya

CARA MEMBUAT PINDANG KENARI :
1. Semua bumbu dihaluskan, kecuali lengkuas, daun jeruk dan daun salam.
2. Panaskan minyak secukupnya, kemudian masukkan bumbu-bumbu halus dan tumis sampai kuning.
Lalu masukkan terong yang telah dipotong-potong beserta ikan tongkol.
Masukkan juga sedikit air dan asem yang sudah diperas dengan 3 sendok air.
3. Setelah ikan matang, masukkan kenari, 2 sendok teh cuka dan terakhir kemangi,
aduk-aduk hingga kenari tercampur rata.

More about → RESEP PINDANG KENARI

RESEP PEPES IKAN TENGIRI

PEPES IKAN TENGIRI

BAHAN :
• 1 ekor ikan tengiri segar.
• 1/2 butir kelapa.
• 2 siung bawang putih.
• 5 buah bawang merah.
• 2 buah cabai hijau.
• 15 buah cabai merah.
• 1 sdt ketumbar.
• 1 lembar daun jeruk purut,
• Garam secukupnya.

CARA MEMBUAT PEPES IKAN TENGIRI :
1. Ikan tengiri dibersihkan, buang jerohan dan insangnya, lalu potong menjadi beberapa bagian.
2. Cabai hijau dibuang isinya, diiris serong.
Cabai rawit dibuang tangkainya, potong menjadi beberapa bagian.
3. Kelapa diparut dijadikan 1 gelas santan.
4. Bawang merah dan bawang putih dihaluskan bersama ketumbar, jeruk purut dan garam.
5. Bumbu-bumbu yang dihaluskan campur dengan irisan cabai hijau, cabai rawit,
potongan ikan tengiri dan santan. Aduk hingga rata.
6. Adonan ikan tengiri tersebut bungkus dengan daun pisang menurut takaran yang dikehendaki.
Kukus sampai matang.
7. Hidangkan. Sangat cocok disertai sayur bayam bening.

More about → RESEP PEPES IKAN TENGIRI